中国小吃多，北方的烤鸭、南方的糖葫芦、川菜的麻辣这些都得数一数。西安、成都、长沙这些地方随便走两步就能遇到摊子，晚上十点还在排长队呢。

为啥是这些地方呢？首先啊，北方人爱喝面汤吃饺子，南方人喜欢甜食和糕点，口味差异大才生得出来这么多花样。拿西安来说，街有三百多家小吃店，每天游客量超二十万人次，光肉夹馍就有二十多个版本。成都更夸张，前年统计有超过3000种街头小吃，串串香、钟水饺、蛋烘糕这些连起来能绕锦里三圈。根据《中国餐饮报告2023》，西南和西北地区小吃密度是其他地区的2.3倍，这跟当地气候和物产有关——四川盆地潮湿适合种辣椒，陕西关中平原麦子多，自然就长出麻辣和面食特色。不过最近这些年，像长沙的臭豆腐、武汉的鸭脖这些地方小吃也火遍全国，连外卖平台数据都显示，湖南湖北的小吃订单量年均涨了15%。