韭菜热量不高的，每100克大概18到30大卡，比苹果还低。减肥期间可以吃，但要控制量。炒菜时少放油，煮汤别加太多盐，这样既解馋又不会发胖。韭菜里的膳食纤维和维生素挺多的，对肠胃好。

因为韭菜热量低，所以减肥的人能吃。根据中国食物成分表，每100克韭菜干重热量18大卡，鲜韭菜30大卡，比黄瓜高一点但远低于胡萝卜。韭菜含有1.2%膳食纤维，能增加饱腹感。但油炸韭菜盒子或韭菜炒肉饼就热量飙升，比如半斤韭菜配200克肉，热量能达到300大卡，相当于一碗米饭。所以吃韭菜要看做法，清炒或凉拌最健康。而且韭菜含硫化合物，可能帮助代谢脂肪，但得搭配运动效果更好。