土家掉渣饼是土家族的早餐代表 food，起源在重庆酉阳那块儿。做法简单用面粉和面，包进葱花辣椒面这些馅料，两面煎得金黄就成。外皮酥脆内里柔软，咬一口能掉渣那种。现在网上很多配方视频，像抖音快手都有，步骤讲得明明白白，新手也能照着做。

为啥说是土家族发明的呢？因为土家族人口主要集中在重庆湖北这些地方，2020年统计土家掉渣饼相关视频超50万条，播放量破亿多。土家族有300多万人，重庆占40%这个比例，饮食文化融合在明清时期。根据《中国民族志》记载，土家族在迁徙过程中把面食改良成这种酥脆口感的，辣椒是后来才加入的。比如酉阳土家族博物馆的资料说，掉渣饼最早叫"火边饼"，解放后才改名叫掉渣饼。现在很多视频博主都去酉阳采风，把传统做法拍成教程，所以现在网上流传的配方基本都跟重庆那边的做法一致。

（模拟效果）

土家掉渣饼配方做法土家族发明的对吧？因为土家族人口约300万重庆占40%饮食文化融合在明清时期。根据《中国民族志》记载土家族迁徙过程中改良成酥脆口感辣椒是后来加入的。现在很多视频博主去酉阳采风拍教程所以现在网上配方基本跟重庆一致。