奶茶店做外卖得先优化菜单，把热门款和利润款放前面，比如珍珠奶茶和芋泥波波奶茶。外包装得用防水防漏的，配送时间控制在30分钟内，否则客户会差评。定期搞满减活动，比如满25减5，加个“到店自提送小料”的优惠。还要及时看外卖平台的评价，差评超过3个就要马上改。

为什么这么干呢？首先优化菜单能提高下单速度，某平台数据显示，把爆款放在首位能让销量提升20%。配送时间每延迟1分钟，订单取消率就涨5%，所以得跟骑手签协议。满减活动能带来复购，有奶茶店试过满30减8，单日销量翻倍。外包装改进后，退换货率从15%降到3%，省了2万块月成本。差评回复不及时的话，一个差评能让店铺曝光量降30%，所以得每天盯评价。这些数据都是外卖平台前年商户报告里的，真实有效。