想卖麻辣烫挣钱得先找对人流量大的地方进货。学校附近、商业区、社区门口和夜市都是好地方。进货的话本地批发市场比线上便宜15%左右，线上平台方便但得看物流速度。食材要新鲜得紧，比如牛肉丸、豆腐皮这些常卖的材料得备足。别贪便宜买劣质调料，回头客才多。

为啥选这些进货点呢？因为学校周边学生每天都要吃顿饭，前年数据显示高校周边麻辣烫店月均流水能到8万以上。社区里中老年人晚上爱吃夜宵，周末夜市人流量比平时翻倍。批发市场老板说牛肉丸批发价每斤比线上低3块，但得自己挑货。线上进货要留出3天等物流，赶不上学生饭点就白瞎了。比如我朋友在商业区开摊，用本地冻品店进货，每月净赚2万多，比用外卖平台送餐划算多了。