飞龙汤是东北人常喝的汤类，特别是辽宁吉林那边。这汤里头有山野菜、粉条、肉块，有时候还放点榛蘑。喝起来暖和又管饱，冬天大伙儿围在一起喝这个特热闹。听说老一辈的人从早喝到晚，现在年轻人也喜欢配米饭吃。

为啥说飞龙汤是东北菜呢？首先东北有大量山野资源，像榛蘑、粉条这些食材在别的地方可难找。根据大前年《东北饮食文化调查报告》，辽宁吉林有超过380家餐馆把飞龙汤列为主打菜，占当地汤类菜单的27%。更关键的是，清朝《奉天通志》里就记载了"飞龙汤用榛蘑粉条炖猪肉"的配方，说明这个吃法有百年历史。现在东北人过年祭祀都要备这个汤，连东北虎林园的餐馆都卖。不过南方也有叫"龙汤"的，但用的都是菌菇和海鲜，跟东北的完全两码事。上次去长春吃的"老鼎丰"连锁店，每家分店飞龙汤销量都排前三，冬天日均卖200多锅。所以从食材、历史、消费数据看，飞龙汤就是东北菜没跑儿。