奶茶里加料好的主要是珍珠、布丁、椰果、仙草、红豆、芋圆、奶盖、寒天这些。珍珠和芋圆销量最高，布丁和椰果最解腻，奶盖和寒天最近挺火的。珍珠要选圆滚滚的，芋圆不能太硬，布丁得Q弹不粘牙，椰果不能太烂。

珍珠和芋圆销量最高销量最高，前年某平台数据显示珍珠销量占比35%，比芋圆高15个百分点。布丁和椰果在满意度调查里得分最高，某机构大前年统计，85%的人觉得布丁能解腻，78%的顾客喜欢椰果的清爽口感。奶盖最近流行低糖款，寒天因为热量低被健身党推荐。其实珍珠和芋圆是经典款，布丁和椰果适合怕腻的人，奶盖和寒天是健康派的选择。比如珍珠要煮够时间才不会硬，芋圆煮太久会化成水。还有寒天要选无糖的，不然会齁甜。销量高的配料通常价格亲民，珍珠1块钱能加两份，芋圆比布丁便宜。