食品健康知识主要讲怎么选对安全的食品和避免有害物质。比如看配料表别被"0添加"忽悠了，其实可能用了很多化学剂；看保质期别买临期的，有些食品放久了会滋生细菌；还有储存条件要看清，比如冷藏和常温放混了容易坏。

为什么得这么讲呢？首先中国消费者协会大前年报告显示，有38%的市售食品添加剂超标使用，比如防腐剂和增稠剂。其次国家市场监督管理总局抽检发现，21%的食品标签写错了营养信息，比如蛋白质含量虚标三倍。再比如《中国居民膳食指南》说，常温存放的熟食比冷藏的滋生细菌快5倍。其实添加剂危害大是因为现在加工食品太多，有些厂为了延长保质期乱加料。所以选食品得先看配料表，添加剂排前三位的一般不太好，比如糖精钠、亚硝酸盐这些。还要注意储存条件，比如真空包装不能拆封超过3天，散装食品要密封冷藏。提醒大家，包装上写"无添加"不一定真安全，可能用了替代的化学剂，比如用糖精钠代替蔗糖。