要鉴别单键双键三键，先看结构式里的线条。单键用短横线，双键是两条并排线，三键是三条并排线。比如乙烯中间两个黑点就是双键，乙炔中间三个黑点是三键。实验室里可以测熔点沸点，单键化合物熔点低沸点也低，双键三键的熔沸点高。比如乙烷熔点-89度，乙烯-103度，乙炔-84度，这说明键越多分子越稳定。

为什么这样鉴别？因为化学键的电子共享方式不同导致性质差异。单键是两个原子各提供一个电子，共享两个电子，双键是四个电子，三键是六个电子。根据键能数据，单键键能约413kJ/mol，双键548kJ/mol，三键837kJ/mol，键能越高分子越稳定。比如乙烯双键断裂需要548kJ能量，乙烷单键只需413kJ，乙炔三键更需837kJ。实验数据证明，键数越多分子结构越紧凑，分子间作用力越强，所以熔沸点随键数增加而升高。但要注意有些例外，比如环状结构可能影响，但大多数情况下这个规律成立。