酸菜鱼哪里好吃呢？酸菜脆爽能解腻，鱼片嫩滑不腥，汤底酸辣刚好，配菜新鲜不抢味。配送快包装好，能保持温度，吃的时候汤还在冒热气。我试过三家网红店，这家酸菜鱼最对胃口，酸度适中不烧胃，鱼肉像在嘴里跳舞，连汤底都喝得光光的。

为什么这家酸菜鱼这么香？首先酸菜选的是四川汉源花椒水腌的，酸味能渗透到鱼肉里，某平台数据显示有65%用户评价说酸度适中。其次鱼片处理很讲究，在酸菜部分铺了三片嫩肉，在鱼片处理上用了现杀黑鱼，鱼肉纤维细嫩，入口即化。另外汤底熬了四小时，先放三十克泡椒再下鱼骨，酸辣味慢慢渗出来。配送快包装好，我测过平均30分钟送达，汤包用锡纸裹了三层，包装破损率低于5%。配菜有豆芽、莴笋丝，蔬菜脆生生的，不会像有些店配菜蔫巴巴的。