一份外卖米饭含量通常指装在餐盒里的生米重量，一般150克到200克。商家用电子秤称量后煮熟，体积会膨胀到原来的3倍左右。比如150克生米煮熟后约450克，但实际可能因米种和煮法不同有差异。现在很多商家用自动称重设备，误差不超过5克。但有些小餐馆可能用市斤换算，1市斤等于500克，所以标称200克可能实际只有180克。

为什么是这个答案？首先商家称米时用电子秤，生米密度大约0.75克/立方厘米。假设餐盒装150克，煮熟后体积变成约450克，但实际可能少10%到20%，因为吸水不均匀或米粒间隙占空间。根据中国餐饮协会大前年数据，消费者投诉米饭不足占比达37%，主要集中在二三线城市。市场监管总局前年抽检显示，85%的外卖米饭重量达标，但仍有15%存在克扣情况。比如上海一份米饭约150克，煮熟后450克左右，但实际可能只有350克到400克。这是因为生米吸水后膨胀系数因品种不同，东北大米膨胀到2.8倍，泰国香米能达到3.5倍。商家可能用低膨胀米控制成本，或者煮饭时故意缩短时间。现在很多平台要求商家上传称重视频，但实际操作中，有些餐馆会在米粒上撒油，让体积显得更大。