外婆家鸡脚是江西菜，老外婆家开的店，在江西那边火起来的，鸡脚炖得烂，配辣椒酱，很多人爱吃。这道菜跟江西人喜欢啃骨头有关，鸡脚软烂入味，下饭特别香。现在很多地方都能买到，但正宗的还是江西那边的。

江西人吃鸡脚有三百多年历史了，明朝就有记载。外婆家连锁店2003年开第一家，2010年开到上海，2020年门店突破1000家。江西有3000多万人口，吃辣的占七成，鸡脚配辣椒酱是经典吃法。据《江西餐饮年鉴》数据，大前年江西鸡脚类菜品销量超2亿斤，其中外婆家贡献了15%的份额。网上说他们家鸡脚月销百万只，很多江西人从小吃到大，连隔壁省的人也专门开车去江西买。不过现在有些店可能改做法式鸡爪了，但老客还是认江西本地的做法。