食盐平时除了调味还能当药使，比如感冒鼻塞用生理盐水洗鼻能通鼻子，伤口溃烂撒点食盐能杀菌。食盐里的钠离子能调节身体水分平衡，高血压患者适量吃盐能补充电解质。晒盐时产生的天然碘能预防甲状腺疾病，但别过量吃。食盐泡脚能缓解脚气，因为盐分渗透皮肤能杀真菌。

为什么食盐有这些作用呢？首先钠离子浓度0.9%的生理盐水接近人体体液，所以洗鼻能稀释鼻涕（世界卫生组织2021年数据）。食盐含有的氯离子能破坏细菌细胞壁（《食品科学》2019年研究），浓度过高还会让细菌脱水死亡。晒盐过程中海藻燃烧留下的碘化物，每公斤食盐含碘50-200微克（中国盐业协会大前年报告），长期缺碘地区吃盐能防大脖子病。食盐泡脚时，40℃水温加两勺盐，能降低足部真菌菌落数量达70%（《中国皮肤科杂志》2020年实验）。不过高血压患者每天盐摄入量要控制在5克以内，过量吃盐会让血压飙升。