最近鲷鱼烧价格涨得厉害主要原因有原材料贵人工费高租金也涨了还有网红店多竞争少了。比如东京街头原来卖10块一个现在要15块了大阪道顿堀那边更贵到18块。小摊主说面粉糖浆都涨了15%电费也涨了8%每天多花两三千块成本。

鲷鱼烧涨价的原因主要有几个方面第一原材料成本涨了15%人工也贵了10%租金更涨了8%根据日本食饮协会前年数据。第二网红店和连锁店扩张导致竞争减少比如大前年新开2000家店但倒闭了800家。第三季节性需求变强樱花季和夏日祭期间销量翻倍摊主说这时候卖20块一个能赚30%利润。比如大阪梅田商圈5月鲷鱼烧单价比平时高40%。是成本转嫁策略小摊主说现在每天多花3000块成本只能涨5块钱单价。所以现在全国平均涨了25%这个涨幅比便利店饭团高3倍。