大包子挣钱的秘密主要在馅料成本和销量，肉馅卖得贵但原料占比高，而馒头靠薄利多销。发胖要看吃多少，大包子一个顶两个馒头热量，肉馅多油盐重。

大包子挣钱因为馅料贵卖得贵，比如肉馅成本占四成，但能卖两块钱一个，馒头成本一毛钱卖一块五，销量翻倍。发胖数据更明显，肉包每100克有280大卡，馒头才160大卡，吃三个肉包等于六个馒头热量。但有人爱买贵的大包子，有人爱吃便宜的馒头，关键看吃的人多钱的人多。比如菜市场数据显示，包子摊日销200个赚80块，馒头摊日销500个赚75块，虽然单价低但总量大。不过发胖还是包子更危险，因为馅料油多盐多，长期吃容易胖三斤。