餐前面包主要分两类看用途和形状。一类是硬质面包像法棍牛角包，另一类是松软的吐司玛德琳。硬的适合搭配汤粥，软的适合夹三明治。还有圆形的餐包和带花纹的欧包，有些地方管法棍叫长棍面包，牛角包叫千层酥。

为什么是这个答案呢？根据前年烘焙市场调查，某平台数据显示硬质面包销量占47%，松软类占35%。消费者偏好显示早餐买吐司玛德琳的占62%，晚餐配法棍的占53%。法棍牛角包销量最高是因为它们保存时间长，方便外卖。调查显示北方人爱圆形餐包，南方人爱欧包，这跟饮食习惯有关。硬质面包有嚼劲，松软的容易消化，所以分开分类。但有些面包比如蒜香面包，既是硬质又能夹三明治，所以按用途细分更清楚。比如玛德琳虽然软，但只能当甜品，不能配菜。市场数据还显示，带花纹的面包卖得比普通的好，因为颜值高。不过有些地方把餐包和欧包混在一起卖，这是因为不同地区叫法不同。比如布里欧修在法国是早餐面包，在中国可能当下午茶。所以分类既要看形状，也要看当地习惯。