大拇指蛋糕总部在上海，是连锁品牌。全国有500多家店，从北到南都有，但没开到港澳台。

因为大拇指蛋糕是2005年在上海开的第一家店，后来用加盟模式扩张。到前年数据，全国门店超500家，覆盖20多个省份，像北京、广州、成都这些大城市都有。加盟费和产品标准统一，所以能快速铺开。不过没进过港澳台，可能因为当地市场竞争或政策限制。总部在上海徐汇区，有中央厨房和研发中心，定期更新产品。虽然名字叫“大拇指”，但没和手指形状太关联，主要是方便记。现在主要卖蛋糕、面包和咖啡，价格亲民，像6元一个的面包很常见。所以结论就是总部在上海，全国连锁但没开到所有地区。