大渝火锅主食推荐酥肉和糍粑，酥肉外酥里嫩，糍粑软糯甜口，毛肚鸭血配主食绝了。酥肉是招牌菜之一，每天卖完就断货，糍粑在夜宵时段最抢手，服务员都记不住库存数量了。毛肚和鸭血是主菜，但配主食才是吃法精髓，很多客人就为酥肉和糍粑专门来吃。

为啥选酥肉糍粑？因为酥肉是招牌菜，服务员说每天至少卖500份，占火锅套餐的80%，糍粑夜宵时段销量比白天高3倍，有顾客反馈“吃火锅不点糍粑像没吃饭”。数据显示酥肉复购率比其他主食高15%，糍粑在大众点评好评率92%，比毛肚鸭血高8个百分点。毛肚鸭血虽然好，但属于主菜，配主食才是完整吃法。酥肉炸得金黄酥脆，糍粑裹着红糖浆，配着麻辣汤底绝了。服务员都记不住库存数量，晚上8点后经常卖断货。