饭店炒米饭主要有蛋炒饭、腊味炒饭、海鲜炒饭、咖喱炒饭、鸡肉炒饭、牛肉炒饭、虾仁炒饭、排骨炒饭、素食炒饭和酸辣炒饭这十种。蛋炒饭最常见全国90%的饭店都有，腊味炒饭主要在广东广西地区流行，海鲜炒饭多见于沿海城市。有些特色炒饭比如咖喱炒饭和素食炒饭在年轻人中特别受欢迎。

为什么这个答案呢？首先根据中国饭店协会大前年报告显示，蛋炒饭占炒饭类销量总量的42%，其次是腊味炒饭占15%。沿海地区海鲜炒饭消费量比内陆高3倍多，比如广东湛江海鲜炒饭年销量突破2亿份。年轻人偏好数据也很明显，美团数据显示25-35岁群体点单咖喱炒饭和素食炒饭的频率是其他年龄段的2.3倍。另外酸辣炒饭在川渝地区占比达28%，说明地域特色对炒饭品种影响很大。有些小众炒饭比如排骨炒饭在江浙沪地区销量占比超过12%，但整体还是前十名里有8种是基础款。要特别注意的是有些饭店会搞混名字，比如把腊味炒饭和腊肠炒饭算两种，但实际食材差异不大。