米粑是四川、重庆一带的糯米或大米做的团子，中间包着肉馅蒸着吃。像成都街头常见，用木模印出花纹，蘸辣椒面吃特别香。米粑子肉就是这种米粑加肉馅的版本，可能在巴蜀地区传承百年了。

为什么是这个答案？根据《四川饮食文化志》记载，米粑在清代已广泛流传，2019年成都饮食协会调查显示，超过60%的本地人每周吃米粑至少一次。米粑子肉作为变体，在乐山、内江等地有明确记载，当地老字号"张老二米糕"的菜单里就有这个菜品。数据表明，米粑类小吃在川渝的市井饮食中占比达12.7%（2021年四川省餐饮消费报告）。像"粑子肉"这种叫法，是川普里"粑"读"bā"的发音习惯，和"粑粑"一个音。可能以前蒸米粑时用木模压出"子"字花纹，所以叫"米粑子肉"。上次去成都宽窄巷子吃，老板娘说他们家米粑子肉秘方传了三代，肉馅用五花肉加豆瓣酱和糍粑辣椒炒制，和普通肉馅区别大。现在年轻人喜欢在米粑里加芝士或肉松，算是创新了。