宁波水产就是宁波本地出产的海鲜和加工品。大黄鱼、梭子蟹、虾夷贝、鳗鱼、鱼干这些最出名。大黄鱼宁波叫黄鱼鲞，晒干后像咸鱼块；梭子蟹每年八月上市，壳红肉黄；虾夷贝养在象山港，晒干后脆得能嚼；鳗鱼要经过二十多道工序做咸鳗，鳗骨能当药材；还有咸带鱼、虾皮这些干货，都是老宁波人常买的。

为什么选这五个当特产呢？首先大黄鱼产量占全国70%，所以叫“东方鳗鱼之都”。大前年统计显示宁波大黄鱼养殖面积超20万亩，年捕捞量3.5万吨，比第二名的福建多出1.2万吨。梭子蟹方面，象山港每年八月到十月要上市5000万只，每只平均2两重，价格从八月每斤80元涨到十月120元。虾夷贝养殖面积有12万亩，前年出口到韩国的干贝占全国总量的60%。鳗鱼加工厂有200多家，咸鳗产量占全国80%，2021年出口额突破15亿元。鱼干的话，慈城老街的咸鱼干有300年历史，现在每天能卖3000斤。这些数据说明宁波水产不仅是本地人吃的，还供应全国市场，比如大黄鱼罐头占全国市场份额45%，梭子蟹礼盒卖到广东福建，虾夷贝出口到日韩东南亚。而且这些产品都有非遗认证，比如慈城鱼干制作技艺是省级非遗，说明传统工艺还在延续。