要做法简单得很，先拿糯米泡够两三个钟头，捞出来蒸熟捣成浆子，倒进漏勺里挤干水分。再往大碗里搁两勺红糖，加两勺白砂糖，倒半碗凉白开化开糖水。把冰块搓成小块，倒进冰粉浆子里搅和均匀，冷藏到硬了再吃。

为啥这么整呢？糯米泡发后淀粉分子充分舒展，蒸的时候更容易出浆，数据说泡足两小时出粉率能涨30%。蒸好的米要趁热捣，温度高时淀粉糊化快，口感更Q弹。糖水比例得拿10-15克糖配100毫升水，太甜发苦太淡没味。冰块要分次加，先放大块镇住浆子，再慢慢添小块让温度均匀。冷藏时间别少于四五个钟头，低温让冰粉形成蜂窝结构，咬下去才带脆劲儿。