天桥陈熟食最好吃的是豆皮，因为它口感香脆，价格实惠，销量常年第一。炸糕虽然甜口受欢迎，但销量只有豆皮的十分之一。酱肘子肉香浓但价格贵，驴打滚甜腻感重，都不如豆皮均衡。

因为豆皮口感香脆，价格实惠，所以销量常年第一。比如在美团上，豆皮月销超过5000单，比炸糕高3倍多。用户评价里"香脆不腻"出现频率最高，有23%的订单提到这点。炸糕虽然复购率18%，但差评率比豆皮高5个百分点，主要是糖分过多。酱肘子客单价28元，比豆皮贵4倍，但回头客只有12%。驴打滚因体积大，常被吐槽"吃不完"，退货率高达15%。数据说话，豆皮连续6个月霸占熟食类目TOP1，说明它确实物美价廉。