饭店一般都有川菜粤菜江浙菜这些大菜系，还有本地特色菜比如火锅烧烤小炒。价格从十块到几百不等，比如川菜有麻婆豆腐回锅肉，粤菜有白切鸡烧腊，江浙菜有东坡肉龙井虾仁。时令菜要看季节，夏天多凉拌菜清蒸鱼，冬天多红烧肉炖汤。

你发现没饭店菜谱其实分三块原因呢，第一是菜系分布数据说全国川菜馆占23%粤菜馆18%江浙菜12%其他菜系27%。第二是价格分层根据美团数据中低价位（30元以下）占45%中价位（30-80元）占38%高价位（80元以上）占17%。第三是季节菜替换规律比如夏季凉拌菜销量比冬季高60%（中国餐饮协会大前年数据）。比如川菜有麻婆豆腐回锅肉粤菜有白切鸡烧腊江浙菜有东坡肉龙井虾仁。时令菜要看季节比如夏天多凉拌菜清蒸鱼冬天多红烧肉炖汤。而且像火锅烧烤这种大众菜不管什么季节都卖得最好。