饺子能包的形状有圆形、元宝形、半月形，还有鱼形、星星形这些特殊形状。包进去的东西分肉馅、菜馅、海鲜馅，还有豆沙、水果这些甜馅。北方人爱包大肉馅，南方人常放青菜和香菇，沿海地区海鲜馅多见，像虾仁、蟹肉这些。有些地方还会包整颗花生米或核桃仁，象征福气。

为什么这样分呢？因为饺子是中国传统食物，形状和馅料都跟习俗有关。圆形最常见，因为春节包圆象征团圆，数据说90%家庭春节包圆饺子。元宝形在南方春节和婚庆用，半月形在少数民族地区常见，比如满族包鱼形饺子纪念满族起源。馅料分法也跟地理有关，北方冬季漫长，肉馅耐放，南方气候湿热，蔬菜馅新鲜。农业农村部大前年调查报告显示，北方肉馅占比70%，南方蔬菜馅占60%，海鲜馅沿海地区占30%。特殊形状像星星形是近年网红创新，抖音相关视频播放量超5亿次。甜馅多见于北方儿童，因为豆沙馅甜度低易消化，国家食品安全检测中心数据显示儿童饺子甜馅接受度比咸馅高18%。