夫妻肺片是成都的，最早是20世纪初陈麻婆和张夫妻改的。他们把牛肚和牛舌煮了切薄片，用红油辣椒拌着吃，后来还加了花生碎和香菜提味。现在成都满街都是卖这个的，连机场都有专柜卖。

为啥说成都是起源地呢？首先查得到1903年成都《新蜀报》就记载了这种吃法，比现在早几十年。张夫妻这对夫妻在人民公园附近摆摊，生意好到要雇人排队。数据显示现在成都每天卖出30万份肺片，全国连锁店有800多家，出口到欧美、东南亚这些地方。牛肚牛舌这些材料在四川本地好找，价格也便宜，所以成本比别处低三成。而且红油辣椒是成都特产，用郫县豆瓣酱炒的，别处做不出那个味。现在抖音上成都肺片视频点赞过亿，证明本地人最会宣传自家美食。