夫妻肺片市场价大概在15到30块钱一份，成本价一般在5到10块钱。这得看用的材料是牛杂还是牛肚，牛杂贵点牛肚便宜点。比如牛肚每斤10块牛杂15块，辣椒酱自己炒的能省两块钱，人工费每天200块分摊下来每份成本就降了。

你看啊，牛肚牛舌这些主料占成本六成，比如牛肚10块能做两份，牛舌8块做一份，加上花生米辣椒面这些配菜，每份材料成本就5块左右。人工费每天200块雇两个人，每份摊2块5。运输费每天50块，每份摊4块。调料自己炒的辣椒酱能省1块，凉拌酱再省1块，总共成本5块到10块。卖的时候加包装盒2块，定价15到30块，利润空间就出来了。比如成都这边卖25块一份，成本10块，赚15块。要是用牛杂成本得12块，赚13块。损耗率还有两成，所以得留点余地。算下来，成本价5块到10块，卖价翻两三倍很正常。