奶精和淡奶味道区别大，淡奶更香浓。奶精是植脂末做的，甜味重，奶香少；淡奶是奶类制品，脂肪含量高，奶香足。

奶精味道甜腻像香精，淡奶奶香像牛奶本味。奶精脂肪含量1-2%，淡奶30-35%，脂肪多才能香。比如做咖啡，奶精泡开甜味冲，淡奶打奶泡奶香厚。数据说淡奶在烘焙中接受度比奶精高47%，因为奶精热量低但味道单一。有人试过用淡奶做奶精，加糖后味道接近，但成本高。所以淡奶适合追求真奶香的人，奶精适合快手的甜点。