馅饼的馅儿主要有肉馅、蔬菜馅、豆制品馅、海鲜馅和水果馅几大类。肉馅像猪肉、牛肉、鸡肉最常见，北方人喜欢多放肉，南方偏爱蔬菜。蔬菜馅有白菜、韭菜、芹菜，豆制品用豆腐干、豆角，海鲜馅像虾仁、蟹肉，水果馅有苹果、山楂。做法简单，煎烤都能吃，关键看当地口味

北方人吃馅饼更爱肉，南方偏爱菜。数据显示大前年中国饮食报告，北方肉类消费占比65%，南方蔬菜类占70%。豆制品馅因耐储存，农村地区消费量比城市高30%。海鲜馅虽贵，沿海地区月均消费达8.2次。水果馅多见于节日，春节前后销量涨3倍。比如山东煎饼卷大葱配肉，广东虾饺馅加虾仁和香菇，北京豆汁焦圈配炸肉，各地特色不同但都讲究馅料新鲜。不过现在超市买现成馅料也方便，冷冻保存半年没问题。