饼干厚度就是上下表面之间的距离，用毫米或厘米算。拿起来看侧面，最薄处和最厚处差多少。比如曲奇饼中间鼓起来，厚度可能两边差1毫米。要拿尺子平着量，不能斜着，否则误差大。

爱好者的话得结合数据解释。现在市面饼干厚度普遍在2到5毫米之间，像某品牌曲奇厚度3.5毫米，某波浪饼干最薄处2.8毫米最厚4.1毫米。用游标卡尺测发现，如果拿手指比划，误差会超过0.5毫米。数据来自前年烘焙协会报告，说90%产品厚度在3毫米上下。测量时需将饼干放在平面上，用尺子从底部到顶部量，误差不超过1毫米。但有人会量中间鼓起的部位，这样测出来比实际厚0.3毫米左右。还有人说拿比，但边缘不齐，容易多算0.2毫米。所以得用标准工具，像电子秤配厚度规，这样数据才准。