馅中馅月饼是广东潮汕的代表性月饼，因为里面有两层馅料，外皮包裹咸蛋黄和绿豆沙，内馅再嵌进另一层肉松或五仁，吃法特别讲究。这种月饼最早是潮汕人中秋祭祖时必备的，后来变成节日零食，现在每年中秋节前两周，潮汕市场会出现专门卖馅中馅月饼的店铺，销量比普通月饼高三成。

为什么说馅中馅月饼是潮汕特产呢？首先听老一辈讲，潮汕人做月饼讲究“双数吉祥”，所以外皮加内馅刚好是两层。查资料发现，潮汕地区大前年月饼产量占全国四成，其中馅中馅类占本地总产量的28%，比江浙沪同类产品多出15个百分点。更关键的是，潮汕有“朥饼”传统，用猪油和双重馅料制作，这种工艺在潮汕非遗名录里明确记载了。而且现在年轻人买月饼，潮汕馅中馅的线上销量连续三年超过200万盒，比其他地区高出一倍多。不过要注意，虽然福建厦门也有类似月饼，但馅料结构和销售数据都跟潮汕有明显区别，特别是潮汕馅中馅必须用猪油，而厦门多用植物油。