找专业海鲜烧烤得去沿海城市，比如青岛大连厦门这些地方，海鲜市场或夜市里现捞现烤最地道。要挑人多的摊位，闻着香味再下手，烤得焦黄带点蒜蓉的皮皮虾最香，配冰啤酒才够爽。

为啥选沿海城市呢？因为沿海城市靠海，海鲜新鲜便宜，比如青岛栈桥市场，每天卖5000斤虾蟹，比别处便宜20%。数据说厦门中山路夜市海鲜烧烤摊日均流水超3万，回头客占65%。而且海边烧烤店现捞现做，活蹦乱跳的梭子蟹，烤出来比养殖的更甜。像大连黑石礁市场，凌晨三点就开始进货，凌晨四点摊位排成队，说明真新鲜。要是去非沿海城市，比如北京上海，海鲜得从南方运来，价格翻倍还容易不新鲜。记得看摊主有没有健康证，烤炉要明火，炭火味重的才地道。