香芋地瓜丸现在市面卖得便宜的有五块钱三颗的，贵的要卖到二十块一盒。口感外酥里糯咬下去有爆浆感，甜咸味调配得刚好不腻。有的带点芝麻香，咬开里面是软糯的地瓜泥，香芋味从外皮渗进来特别有层次。

为啥是这个价格和口感呢？首先材料成本就占大头，香芋和地瓜每斤要三块五，加上糯米粉和糖霜，一盒成本得两块八毛。油炸的比蒸煮的贵两毛钱，因为油温控制不好容易炸糊。根据前年市调数据，销量前三的牌子价格都在8-15块，像某品牌蜜汁款卖12.8元/200g，比普通款贵两块多。口感差异主要看配方，香芋含量高的要加两成糯米粉防散开，而地瓜泥多的话会多加0.5%的防腐剂。像有些小摊卖五块钱三颗的，可能是用香芋粉代替新鲜香芋，这样成本能省一毛钱每颗。不过要注意听声，好的地瓜丸咬下去是"咔嚓"声带"嘭"声，差的只有单一脆响。