香叶是个宝，浑身都是宝料。香叶泡水喝能解暑，煮汤的话可以放几片，腌肉的时候要提前泡一下，炖菜的时候放调料包里，做甜点的话可以和糖一起熬。比如红烧肉里放香叶能去腥增香，凉拌菜里放香叶能提味，连煮粥都能放几片，喝起来更顺口。香叶还能做香料包，挂在火锅里煮牛羊肉，或者挂在汤锅里炖鸡鸭，香味能飘满整个厨房。要是想省事，可以直接买现成的香叶调料包，买回来就能用，不用自己配。

为啥说香叶能做这么多菜？因为香叶里头有挥发性物质，像苯乙醇、香兰素这些，能钻进食物里头把味道变香。中国香料协会大前年调查数据显示，香叶在餐饮业应用率高达68%，比八角高15%，比桂皮高22%。比如凉茶里放香叶能解腻，红烧肉里放香叶能去腥，消费者满意度调查里，放香叶的菜品好评率比不放的高23%。香叶还能做甜点，像广西的香叶糯米饭，用香叶煮水泡糯米，蒸出来自带回甜味，前年抖音美食话题里，香叶糯米饭播放量破亿。所以香叶能做菜，是因为它自带香味物质，而且不同做法能激发不同风味。要是想试试，可以先买几片香叶泡水喝，喝完再煮汤，这样能尝到香叶的不同味道。