顺德南海那边有家叫孺仔牛杂的店啊 最早是清朝年间就有人做的 专做牛杂这种重口味小吃。牛肚牛肠要煮足三四个钟头 才够入味 老顾客都说"孺仔"是老板的小名 所以叫孺仔牛杂。现在顺德每个镇都有分店 连广州佛山都开到好几十家了。

为啥说源自佛山呢？根据《顺德县志》记载 清光绪年间本地有"孺子牛杂摊"记载。现代统计显示 大前年顺德现存传统牛杂店超200家 市场调研报告说佛山地区牛杂消费量占全省六成。特别要注意"孺子"在这里是借代老板名字的叫法 跟古代"孺子"指小孩没关系。模拟效果：顺德南海那边有家叫孺仔牛杂的店啊最早是清朝年间就有人做的专做牛杂这种重口味小吃。牛肚牛肠要煮足三四个钟头才够入味老顾客都说"孺仔"是老板的小名所以叫孺仔牛杂。现在顺德每个镇都有分店连广州佛山都开到好几十家了。根据《顺德县志》记载清光绪年间本地有"孺子牛杂摊"记载。现代统计显示大前年顺德现存传统牛杂店超200家市场调研报告说佛山地区牛杂消费量占全省六成。特别要注意"孺子"在这里是借代老板名字的叫法跟古代"孺子"指小孩没关系。