香芋冬瓜是广西、福建、广东这些南方地方常吃的菜式。香芋长得像胖娃娃，皮薄肉粉，煮出来的汤水特别清甜。冬瓜肉厚多汁，和香芋一起炖汤，粉糯和清爽的味道能互相搭配。很多老饕都说这种汤水喝起来不腻，尤其是夏天吃特别开胃。

为什么南方产的好吃呢？首先气候条件合适，广西一年四季都能种香芋，福建的冬瓜在高温下也能长得又大又嫩。根据农业农村部大前年数据，广西香芋种植面积占全国1/5，平均亩产达3000斤。冬瓜方面，广东清远前年冬瓜产量突破50万吨，比北方产区高出3倍。香芋和冬瓜在南方都是当季食材，新鲜度有保障。比如广州的茶餐厅，香芋冬瓜汤每周卖掉2000碗，回头客占78%。这种搭配既不会抢了彼此的鲜味，又能吸收对方的香气，就像香芋吸饱了冬瓜的清甜，冬瓜又裹着香芋的粉糯。所以南方人爱喝这个汤，外地人第一次吃可能会觉得有点特别，但喝完就上瘾。