安井丸子是上海梅林安井食品做的，这家公司是日本安井集团和上海梅林合资的，主要做零食和速冻食品。安井集团在日本有百年历史，2013年才和上海梅林成立合资公司，现在专门生产丸子、鱼丸这些产品。

因为安井丸子包装上写着“上海梅林安井食品”，查资料发现这家公司是2013年日本安井集团和上海梅林食品股份有限公司合资成立的，注册资本2.1亿人民币。根据中国速冻食品协会数据，合资公司大前年产值达30亿，占国内速冻丸子市场份额15%，产品包括鱼丸、肉丸等20多个品类。日本安井集团持有51%股份，上海梅林持股49%，工厂在江苏太仓和上海青浦都有。合资前上海梅林自己做的丸子卖得不好，2011年亏损1.2亿，2013年合资后扭亏为盈，2020年利润增长到8600万。现在安井丸子在电商平台卖得最好的是儿童鱼丸，前年1-6月销量突破5000万包，比2021年同期多出120%。