要开手工水饺店得先找好地方看人流量多不多得选在菜市场或者小区附近这样回头客多毕竟吃水饺的人多在早晚高峰时段得备齐和面机压面机切菜机这些设备省时间还得买新鲜猪肉白菜韭菜这些食材每天现包现卖保持新鲜感得招两三个会包饺子的师傅手艺好才能留住顾客得印些宣传单发到小区里或者贴在菜市场门口

为啥要这么准备呢？选址很重要数据显示菜市场附近餐饮店日均客流量比社区店高40%设备投入大概占初期投资的30%比如和面机要买带温控的这样馅料不粘手食材成本得控制好占每日开销的25%左右手艺好的师傅时薪得给到50元以上才能留得住人宣传方面发传单比线上推广更有效小调查显示60%的人会因传单去尝试新店而且每天现包现卖的水饺卖不完得当天处理掉避免浪费得准备冷藏车或者冰柜这样食材损耗率能从15%降到5%以下