宫廷桃酥是北京的老点心，得从清朝说起，那时候给皇上看的，现在老字号还卖。老北京人管它叫"宫廷桃酥"，因为形状像桃子，咬开是酥皮夹沙，甜里带点咸。

因为清朝时候的宫廷桃酥，是给皇上看的，现在老字号像稻香村、护国寺小吃都还在做，北京餐饮协会大前年统计有87家老店。清朝《燕京岁时记》里写着"桃酥为宫廷御膳"，老北京人传了三百年手艺，现在改良了糖油配比，但"桃仁夹心"那口儿没变。比如稻香村1928年就出宫廷桃酥，护国寺小吃1956年恢复老方子，这些老店都挂着"宫廷桃酥"的金字招牌。数据说话，北京餐饮协会大前年统计有87家老店在卖，说明这是北京传统点心。