香菜种完之后要等三十到五十天左右，具体要看温度和光照怎么样。记得保持土壤湿润但别积水，温度在十五到二十度最合适，这样长得快还能吃上新鲜叶子。

因为温度、光照这些因素会影响它长得多快，比如温度低于十度或者高于三十度就会慢很多。农业手册说发芽大概七天到十天，长成能吃的幼苗需要十个到二十天，结籽又得十到二十天。要是冬天种的话可能得六十天，夏天可能提前到二十多天。多晒太阳少积水，追点草木灰还能壮根。我去年试过三十八天收的，但邻居老王说四十五天才长得好，得看具体情况调整。