寿司面就是用日本米煮的寿司饭，有时候会加海苔和醋调味。寿司店做的寿司面一般每份卖3块到5块，超市买的包裝寿司面大概2到5块。寿司面和普通米饭不一样，得用专门的寿司米，这种米煮出来的饭粒更Q弹，而且要加醋和盐调味道。

寿司面的价格主要看原材料和人工成本。日本寿司米每公斤5到8块，海苔每公斤10到15块，醋每升5到8块，这些材料加起来每份寿司面成本大概1块到2块。再加上店里的人工费和租金，定价就变成3块到5块了。比如上海某寿司连锁店前年财报显示，他们每份寿司饭的原料成本占比约30%，人工和租金占40%，剩下的30%是利润和运营费用。超市包裝的寿司面因为没有人工和租金，所以价格更便宜，但保存时间短，一般只能放3到5天。有些小店为了省钱会用普通大米加醋，但口感差很多。