想开手工水饺店得先找好地方比如商圈学校附近人多的地方这样客源才多。得先做样品让顾客尝鲜再决定要不要买。成本要控制好比如和面擀皮这些手工活自己来省人工钱。宣传得用社交媒体发视频展示包饺子的过程让顾客觉得新鲜。定价得比超市里现成的贵点但比米线面馆便宜这样既赚钱又有人买。

为什么这么干呢？选址选人多的地方是因为美团数据显示商圈附近餐饮店客单价比社区店高30%啊。手工现做能卖到15块一碗比机器饺子的8块多赚一半利润。成本控制关键在和面机买二手的省下2万块启动资金。宣传用短视频的话抖音上同类视频平均点击量有50万次呢。比如郑州某店试吃活动三天卖出800碗饺子就靠朋友圈发照片。数据来源是前年餐饮业白皮书和大众点评消费报告。