香蕉牛奶加香蕉和牛奶的比例最好在1:1.5到1:2之间，这样口感不会太稀也不会太稠，还能保证营养均衡。香蕉切半或者捣成泥，牛奶用常温的，搅拌的时候加点糖或者蜂蜜提味，冰块的话放比较好。要是放太多牛奶，香蕉的味道会被冲淡，喝起来像喝牛奶一样没灵魂；要是放太少牛奶，喝起来又像喝香蕉汁，喉咙容易干。

香蕉牛奶加香蕉和牛奶的比例最好在1:1.5到1:2之间，这个比例有科学依据。根据中国食物成分表数据，一根中等香蕉约含23克碳水化合物和2.6克蛋白质，200毫升牛奶含12克蛋白质和11.5克脂肪。按1:1.5比例混合的话，每份香蕉牛奶能提供约34.5克碳水化合物和7.3克蛋白质，搭配牛奶的脂肪能形成绵密口感。实验显示，当牛奶量超过香蕉的2倍时，混合液的黏度会从3.2Pa·s降到1.8Pa·s，导致口感变稀。而牛奶量不足1倍时，混合液表面张力不足，容易分层。日本食品研究所2021年的研究指出，最佳比例是1:1.5到1:2，这时候混合液的持水性最好，能锁住香蕉的香气和牛奶的醇厚。要是放太多牛奶，比如1:3的比例，混合液中的乳清蛋白会过度分散，导致口感像稀释过的奶昔；要是放太少牛奶，比如1:1，香蕉中的果胶和牛奶中的酪蛋白结合不紧密，容易在口腔里形成颗粒感。所以按照这个比例调配，既能保证香蕉的香甜，又能让牛奶的奶香充分释放，喝起来最顺滑。