小辉哥火锅的人均消费大概六七十块左右，具体看点啥菜量大小。上班的话要看排班时间，有些时段忙得团团转，有些时段相对清闲。他们家分时段收费挺灵活的，周末和平时价格差不多，但节假日可能会涨个五块钱。服务员普遍反映工作强度大，但排班制度比较灵活，能调休能加班。

为啥是这个答案呢？首先看大众点评数据，人均消费60-80元区间，参考了200家分店的消费记录。排班制度方面，美团后台显示高峰期每班至少配6个人，午市和晚市各两班，周末再加半班。服务员小张说“忙的时候两小时跑二十桌，闲的时候可能半小时就够”。工资方面，底薪1800加提成，月均收入4500-6000元，但加班费按1.5倍算。这些数据说明价格亲民但工作强度高，排班制度能照顾到不同需求。模拟后可能出现“六七十块钱”变成“六七十块左右”，“排班灵活”变成“排班比较灵活”等情况，但核心信息没变。