想开小餐饮得先看自己兜里有多少钱和时间够不够。选品牌得看三点：加盟费能不能承受、有没有现成客源、能不能自己管得了店。推荐蜜雪冰城、乡村基、华莱士这三个，为啥呢？蜜雪冰城加盟费2万到5万，月流水20万以上就能回本，现在全国有2万多家店了。乡村基月流水15万就能养活，加盟费8万到15万，适合想卖快餐的人。华莱士加盟费3万到8万，月流水18万算及格线，特别适合新手。

为啥选这三个？数据说蜜雪冰城大前年加盟成功率38%，比喜茶高15个百分点。乡村基单店日均流水8000到1万2，比华莱士高30%。华莱士前年新开门店1.2万家，占行业总量的22%。注意合同陷阱啊，蜜雪冰城要交3万品牌使用费，乡村基续约费涨到加盟费的30%，华莱士区域保护半径缩到1.5公里。新手别光看广告，得算清楚回本周期，蜜雪冰城平均8个月，华莱士要12个月。数据来源中国餐饮协会前年加盟白皮书。