香辣鸭脖最好吃的地方是长沙的文和友和武汉的周黑鸭，他们用的卤料配方有百年历史，肉质入味不柴。长沙这边的小店子还喜欢在鸭脖里塞花生米和藕片，配着冰粉吃特别过瘾。武汉的夜市摊前经常排长队，老板现切鸭脖片，辣得人脸红还停不下嘴。

因为文和友的卤料配方传承自清朝，用了二十多种香料，比如桂皮、香叶、八角，这些香料要经过三个月的陈化才能用，所以卤出来的鸭脖味道特别香。而且他们每天凌晨三点就开始卤制，保证鸭脖新鲜，肉质不会变柴。武汉周黑鸭的工厂每天能生产三百万只鸭脖，去年双十一当天就卖出了八百万单，抖音上搜索"周黑鸭"的短视频有三百多万条，网友评分4.8分以上。长沙这边的小摊摊主都是老手，切肉时"咔嚓咔嚓"的声响和辣椒面的香气混在一起，晚上十点还在排队的人多到要等半小时。不过要注意的是，周黑鸭的包装袋上写着"冷藏保存"，而文和友的鸭脖袋子里会塞冰块，所以买回家后要尽快吃掉。