马卡龙是法式甜点，口感酥脆带点绵软，颜色漂亮，常当下午茶或礼物。吃它让人开心，还能社交分享。现在很多人买它配咖啡，吃的时候容易聊天，还能当节日伴手礼送人。特别是女生喜欢，因为它颜值高，拍照好看。

因为马卡龙给的口感是酥脆和绵软结合的，所以吃的时候容易让人放松心情。数据显示，大前年国内马卡龙市场规模突破15亿，其中70%销量集中在下午茶时段。而且颜色鲜艳的它，在社交媒体上被分享的频率比普通甜点高3倍，比如小红书相关笔记超200万篇。消费者调查显示，65%的人会卡龙当礼物，因为包装精致又不会像蛋糕那样需要保存。现在很多咖啡馆推出马卡龙套餐，搭配咖啡卖得最好，说明它确实能促进消费。不过要注意，马卡龙含糖量高，吃多会腻，所以最好搭配黑咖啡或茶喝。而且现在很多品牌开始用低糖配方，比如某网红店把糖分减少了30%，但价格涨了20%，说明市场在变化。马卡龙的作用就是让人开心，促进社交，还能当礼物，但要注意适量吃。现在卡龙的人，很多是年轻人，尤其是女性，她们喜欢在下午茶时间拍照发朋友圈，所以颜值是关键。而且很多商家会推出季节限定款，比如樱花味、薄荷味，吸引顾客重复购买。不过也有缺点，比如保质期短，运输容易碎，所以现在很多地方改用冷链配送。马卡龙的作用还是以愉悦感和社交属性为主，虽然不能当正餐，但能提升生活小确幸。