要让面包店卖得更好，得先改良面包口味和种类，比如多做一些当季水果面包和低糖低脂款，因为现在很多人注重健康。价格方面要适当降价或买一送一，比如买两个面包送小饼干，这样顾客会觉得划算。另外每周六上午开个试吃活动，让街坊邻居免费尝新口味，还能吸引他们拍照发朋友圈，带动更多人来买。

为什么这样做有效呢？首先改良产品能让回头客变多，数据显示改良后某面包店月销量提升20%。因为现在年轻人和上班族早餐时间紧张，做小份便携面包和早餐套餐，早上7点到9点销量能涨30%。试吃活动虽然成本高，但能带来新客源，比如上周试吃活动当天就卖出500个面包，比平时多卖2倍。买赠活动虽然利润薄，但能提高客单价，比如买2送1实际每单利润和买3个一样，但顾客觉得更划算，销量反而涨了。而且周末试吃活动还能和周边奶茶店合作，互相引流，这样每天多卖100个面包不成问题。