高压锅压鸡汤一般需要25到30分钟就熟透啦。先放鸡肉和清水，上汽后转中小火焖着，不用看火不用频繁开盖，比普通锅快一倍多。鸡肉软烂入味，连骨头都能咬得动。

高压锅内部温度达到120度，比普通锅高20度，这样鸡肉纤维软化速度提升3倍。实验数据显示，普通锅炖鸡汤要1.5小时，高压锅只需30分钟就能让鸡胸肉变得像豆腐一样嫩。关火后焖10分钟再开盖，鸡肉更入味。要是用鸡架炖汤，高压锅15分钟就能出浓郁汤底，比普通锅快一半时间。不过要注意，高压锅不能直接放生肉，得先焯水去血沫，否则汤会浑浊。