驴肉每100克热量大约150到200大卡，别看它肉多，热量其实不算高，但具体要看怎么吃。红烧的比清汤多油，油炸的比炖煮高，烤串的话还容易多刷酱料。要是配凉拌菜或者少油烹饪，热量控制得比较好。

为啥是这个数啊？根据《中国食物成分表》2022版数据，新鲜驴肉每100克含蛋白质21克，脂肪3.5克，水分74%。按每克蛋白质4大卡、脂肪9大卡计算，基础热量就是21×4+3.5×9=84+31.5=115.5大卡。实际检测值比理论值高30%-40%，因为烹饪时加的油盐糖会额外增加。比如红烧驴肉多放20克油，热量就多180大卡（20×9），相当于多吃了三块饼干。不过别担心，清汤炖的话能控制在160大卡以内，适合减肥人群。要是配啤酒烧烤，整体热量可就翻倍咯。